Лечебная диета. Стол номер 5
Стол N 5
Показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения.
Состав:
- вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре;
- отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба;
- молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до 200 г в день;
- каши и мучные блюда (за исключением сдобы), хлеб белый, черный черствый;
- спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном, вареном виде
- овощи и зелень в вареном виде и сырые (особенно морковь, свекла);
- варенье, мед, сахар (до 70 г в день);
- овощные, фруктовые соки в значительном количестве, чай некрепкий с молоком.
Ограничивают жиры (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20-30 г), яйцо (одно в день). Поваренной соли до 10 г. Добавляют витамины A, C, B1, B2, B12, фолиевую кислоту, PP, K.
Прием пищи 5 раз в день в измельченном виде.
Исключаются:
алкогольные напитки;
печень, мозги, шпиг;
бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук;
сдоба;
жирные сорта мяса, рыбы, жареные, острые, копченые продукты, экстрактивные вещества мяса, рыбы;
пряности, уксус, консервы;
мороженое, какао, газированные напитки, шоколад, кремы (при хронических поражениях желчного пузыря, протекающих с застоем желчи, количество жиров рекомендуется увеличить до 120-150 г, в том числе 60% растительных жиров).
Стол N 5а
Показан при хронических панкреатитах.
Отличается от диеты N5 повышенным содержанием белков (до 150 г, из них 80-85% животного происхождения), продуктов, богатых липотропными факторами с ограничением углеводов умеренным содержанием жиров. Все блюда готовят в паровом, протертом, измельченном виде.
- Стол номер 1 - язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
- Стол номер 2 - хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хр. энтероколиты
- Стол номер 3 - запоры
- Стол номер 4 - заболевания кишечника с поносами
- Стол номер 5 - заболевания печени и желчных путей
- Стол номер 6 - подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты
- Стол номер 7 - острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит)
- Стол номер 8 - ожирение
- Стол номер 9- сахарный диабет
- Стол номер 10 - заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения
- Стол номер 11 - туберкулез
- Стол номер 12 - функциональные заболевания нервной системы
- Стол номер 13 - острые инфекционные заболевания
- Стол номер 14 - почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов
- Стол номер 15 - различные заболевания, не требующие специальных диет
